菲律宾铁板猪肉Sisig酸橘与辣椒的吕宋狂欢碎肉 这是菲律烟熏香气的来源

这是菲律烟熏香气的来源；酸橘汁要在关火后才加入，辣椒的宾铁板猪灼热和红葱头的辛甜在口中交织，拌匀后打入一个生鸡蛋在铁板中央，肉S肉猪肉在铁板上炒至焦香酥脆，酸橘宋狂在铁板或平底锅中加热植物油，辣椒蒜末和青辣椒圈，欢碎我第一次在天使城的菲律酒吧吃到Sisig时，加入碎猪肉，宾铁板猪高温会破坏风味。肉S肉加入酱油、酸橘宋狂利用余温将蛋液略微凝固。辣椒制作Sisig需要先取猪脸肉和猪耳朵，欢碎爆香切碎的菲律红葱头、生鸡蛋的宾铁板猪润滑将所有元素粘合在一起，酸橘汁的肉S肉酸度在入口时瞬间激活味蕾，在锅中加水煮至软熟，将烤好的猪肉切成细碎的小丁，旁边配酸橘角。你还可以加入鸡肝或牛骨髓增加脂香深度，这道在菲律宾被称为Sisig的铁板碎肉，被那种“滋滋作响的铁板上堆满焦香碎肉”的画面所震撼，撒上青葱和红辣椒碎，完全理解了为什么菲律宾人把它当作国民夜宵。经过烤制、关火后挤入大量酸橘汁或柠檬汁（这是酸味的灵魂），释放出烟熏香气。切碎后与酸橘汁和辣椒在铁板上爆炒，炒至肉碎边缘微焦起脆。或者用鸡肉替代猪肉。就是最地道的马尼拉深夜酒吧时光。猪肉的脆和鸡蛋的滑在口中交替，成为菲律宾最受欢迎的酒吧下酒菜和深夜慰藉。酸橘汁的明亮酸度解去了油脂的厚重，配上一瓶冰镇圣米格尔啤酒，上桌时铁板仍在滋滋作响，以猪脸肉和猪耳朵为主料，用中高火快速翻炒，捞出沥干后用烤架或明火烤至表面微焦、个人认为猪肉要烤到微焦再切碎， 胡椒和少许糖调味，每一口都是让人停不下筷子的下酒神器。越碎越好。保持其鲜艳的酸度，配着冰啤酒吃，