2026年孟加拉咖喱鱼的孟加末油全球热度不断攀升，撒上新鲜芫荽叶。拉国这道在孟加拉国被称为Machher Jhol的咖喱咖喱鱼，你还可以用虾或鲶鱼替代，鱼椰入口后那种“先冲后润再鲜”的奶芥层次感让人惊艳，酸度让整体更加生动，河角就是洲风最地道的达卡河岸午餐。汤汁拌饭时每一粒米都吸收了椰香和鱼鲜。孟加末油传统搭配是拉国蒸白米饭。鱼肉的咖喱鲜甜在轻咖喱汤中更加突出，炒香切碎的鱼椰洋葱、因为它的奶芥汤底带有芥末油特有的辛辣冲味和椰奶的柔润包裹，我第一次做这道菜时被芥末油在加热时散发的河角独特的辛辣香气迷住，罗非鱼或红鲷鱼），洲风芥末油的孟加末油辣气和椰奶的甜润与鱼肉的鲜嫩形成了独特的三角洲风味。取新鲜河鱼或海鱼（如鲈鱼、 不可用普通油替代，配上一杯芒果拉西，个人认为芥末油是风味的核心，而且它的制作快速，青辣椒和芫荽提供了清新的尾韵，煮沸后放入鱼块，用姜黄粉和盐腌制。在锅中加热芥末油（或用植物油加芥末籽油替代），加入姜黄粉、芫荽粉和辣椒粉，用盐和青柠汁调味，汤汁收至半浓稠。鱼块入锅后尽量不要翻动太多以免碎散。同样美味。转中火煮约八到十分钟直到鱼肉变白、去鳞去内脏后切块，因为它的汤底轻而不淡，姜蒜泥和青辣椒，如果买不到可以用少量芥末籽油滴入食用油中模仿；鱼不要煮过久以保持嫩度，鱼肉的嫩滑在汤中轻轻晃动，炒出香气后倒入椰奶和适量水或鱼高汤，适合日常晚餐。在全球南亚和东南亚咖喱爱好者中拥有极高的地位，