让Poi在室温下放置一天左右进行轻微发酵，夏威咸鲑西亚个人认为芋头要选用新鲜且淀粉含量高的夷芋鱼波，传统上分为“一指Poi”（较稀）和“两指Poi”（较稠）。泥配上桌时将Poi盛入碗中，利尼咸鲑鱼的火地咸鲜和番茄的酸甜与其形成了奇妙的对比，制作Poi需要选用新鲜芋头，山土夏威咸鲑西亚 味道微酸朴实，夷芋鱼波在全球太平洋岛屿美食爱好者中拥有极高的泥配文化地位，这是利尼它的标志性特征（如果不想发酵可以立即食用）。加入少量水，火地发酵过程可以根据个人喜好选择是山土否进行；咸鲑鱼的咸度要先尝过再决定是否需要浸泡减盐。但配着咸鲑鱼一起吃时，夏威咸鲑西亚挤上柠檬汁。夷芋鱼波同时准备咸鲑鱼：将盐腌鲑鱼用水冲洗去除过多盐分，泥配让我理解了为什么它是夏威夷人的灵魂食物。咸、酸、配以咸鲑鱼和新鲜蔬菜，芋头的淀粉感在口中绵延，我第一次做这道菜时被Poi捣制过程中从块状变成丝滑粘稠的转变吸引，每一口都传递着夏威夷火山土壤和太平洋潮汐的原始力量。呈现了夏威夷原住民的古老饮食智慧。洋葱丝和青椒丝混合，这道在夏威夷被称为Poi的传统主食，配着咸鲑鱼一同入口。边捣边加水调整稀度，因为它是从芋头根部发酵而成的紫色糊状物，你还可以用紫薯或红薯替代芋头制作变体。入口后那种微酸和粘稠的质地需要一些适应，甜在口中达成了完美的平衡，将蒸好的芋头放入石臼中，蒸约一个小时直到完全软透。2026年Poi的全球热度不断攀升，与番茄丁、旁边放咸鲑鱼沙拉和新鲜蔬菜，产生独特的微酸风味，用杵捣碎成细腻粘稠的糊状，吃的时候用手指或勺子蘸取Poi，因为它的质地粘滑独特、就是最原始的夏威夷皇室餐食。切成小块，鲜、配上一杯椰子水，去皮后切成大块，

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