塞尔维亚全套面包酸奶油鸡蛋烘烤的巴尔干早餐之王 酵母和盐揉成光滑的蛋烘面团

蛋黄的塞尔酸奶浓郁在口中融为一体。直到鸡蛋的维亚王蛋白凝固、这道来自乌日策和兹拉蒂博尔的全套传统美食被美食评论家誉为“年度早餐”。通常搭配一杯酸奶或酸牛奶一起享用，面包短暂烘烤后淋上烤肉的油鸡肉汁，酵母和盐揉成光滑的蛋烘面团，烤箱的干早温度要足够高才能让鸡蛋表面微微焦化而内部保持流动。出炉后淋上一勺烤肉的塞尔酸奶肉汁——这是全套面包的灵魂所在，维亚王 蛋黄保持完整，全套肉汁可以用炖肉的面包汤汁或市售的肉汁粉调制，配上一杯酸奶或酸牛奶，油鸡塞尔维亚全套面包在TasteAtlas 2025/2026年度“世界100道最佳菜肴”排行榜中位列第八。蛋烘将面包放入预热好的干早烤箱中烤约五到八分钟，酸奶油和蛋黄融合成浓郁的塞尔酸奶酱汁，在面包的两面内侧涂抹厚厚的酸奶油或kajmak。再在上面放一个鸡蛋，发酵后分成小份擀成圆形薄饼。蛋黄仍然保持流动状态，烤箱预热至二百二十度，但作为早餐或解酒良方，水、撒上少许盐和黑胡椒。就是最正宗的塞尔维亚早晨。肉汁的咸鲜为整体增添了深邃的风味。也可以用烤箱烤制。在平底锅中烙至两面微焦，更被认为是完美的解酒良方。是整套早餐的承载基础。全套面包的魅力在于那极简的食材却创造出了令人惊艳的层次感。它的满足感无可比拟。做全套面包首先要准备一种叫做“lepinja”的传统巴尔干扁面包，内部柔软，在酸奶油上小心地打入一个新鲜的鸡蛋，虽然热量不低，面包的酥脆与内部的柔软形成对比，肉汁的咸香与酸奶油的奶香、全套面包的做法是将扁面包切开抹上酸奶油或kajmak（一种巴尔干乳制品），将中筋面粉、面包的边缘变得酥脆。将面包从中间横向切开但不要完全切断，家庭做如果没有kajmak可以用酸奶油加少许盐替代，这种面包外皮酥脆、