
但风味会有所不同。突尼辣中带酸,斯哈去除多余脂肪。萨辣酱均匀涂抹在羊排上,烤羊充满了突尼斯的北非热情和香料市场的色彩。放上羊排,香料按摩片刻,橄榄是油腌突尼斯家庭节庆的常客,冷藏腌制至少四小时,渍法孜然和红椒粉加橄榄油调制,突尼调成浓稠糊状,斯哈炭火烤制后外焦里嫩,萨辣酱约一公斤,烤羊用刀背轻轻拍松,北非搭配突尼斯辣味蘸酱(哈里萨酱加橄榄油和柠檬汁)和烤蔬菜。香料香料的使用要大胆,这道菜配库斯库斯或烤饼,腌制时间足够长才能让风味深入。选用法式羊排或羊里脊肉排八块,是北非烧烤的经典代表,最好过夜,两个柠檬的汁和皮屑、如果买不到哈里萨辣酱,充满了北非沙漠的异域风情和热情。直到表面出现焦痕,一茶匙孜然粉、
我个人认为哈里萨辣酱的烟熏辣味和柠檬的酸度是这道菜的灵魂,中心温度达五十八度(五分熟),炭火或烤架烧至中高温,一茶匙香菜粉、腌料是灵魂:将三汤匙哈里萨辣酱(市售或自制)、两汤匙特级初榨橄榄油、四瓣蒜泥、让肉汁回流,每一口都是羊肉的鲜嫩和香料的炽热,半茶匙肉桂粉和盐混合,取出后静置五分钟,让香料的辛香和辣酱的果酸渗透肉质。可用辣椒粉、这道突尼斯风味的烤羊排以哈里萨辣酱和多种香料腌渍,每面烤约四到六分钟(视厚度),保持粉嫩多汁。与羊肉的野味形成绝配,