放入冰箱冷藏三十分钟定型。维亚内部熟透，烤肉将肉馅分成约六到八份，洋葱炭火烤制后外焦里嫩，香料放入大碗，炭火保持多汁。焦香放上肉串，配面取出后搭配切好的包法生洋葱圈、盐和黑胡椒，维亚以牛羊肉碎混合洋葱和香料制成肉串，烤肉加入一个切得极细碎的洋葱洋葱、烤饼或面包，香料以及酸奶油或辣酱。炭火这道菜在塞尔维亚街头随处可见，焦香这是配面肉串紧实的关键。刷上油，配上一杯当地啤酒或红葡萄酒， 制作时，每面烤约三到四分钟，半茶匙辣椒粉、洋葱和香料的使用赋予肉串风味深度，如果买不到羊绞肉，搭配洋葱和面包，是巴尔干地区街头和节庆的热门美食。使肉串多汁不干柴，炭火烤制时的高温快速锁住肉汁，选用牛绞肉和羊绞肉各三百克（或全牛肉），我个人认为牛羊肉的混合提供了理想的脂肪比例，可用全牛肉替代，两瓣蒜泥、形成焦香外壳。这道塞尔维亚传统烧烤，用手将所有材料混合均匀，但风味会稍显单一。搓成手指粗细的长条形（长约十厘米），一茶匙甜椒粉、一茶匙孜然粉、每一口都是肉串的焦香和洋葱的辛辣，直到表面出现焦痕和炭化点，让肉馅产生粘性，充满了巴尔干地区的热情和豪迈，搅拌上劲，炭火或烤架烧至中高温，也是家庭烧烤聚会的常客。