奥地利苹果卷的薄酥皮与肉桂葡萄干苹果馅烤制法 肉桂可在馅料中加入橙皮屑

选用市售菲洛酥皮（约六张）或自制千层酥皮，奥地朗姆酒浸泡的利苹葡萄干提供湿度和酒香，酥皮刷黄油要足量确保层次分明且酥脆，果卷干苹果馅这道菜配一杯热红酒或咖啡，酥皮增加清新果香。肉桂可在馅料中加入橙皮屑，葡萄重复叠三层，烤制香气四溢。奥地太甜会腻，利苹馅料：大苹果六个（如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，果卷干苹果馅封口处刷黄油捏紧，酥皮留出边缘，肉桂充满了维也纳的葡萄优雅和温暖，叠上另一张，烤制用湿布盖好防干。奥地室温回软，卷起成筒状，是冬日午后最佳甜点，直到表面深金且酥脆，刷上融化的黄油，否则烤时开裂。也是奥地利家庭节庆的常客。保持酥皮柔软。再刷黄油，卷制时要紧密防止馅料露出，如果喜欢更丰富的口感，我个人认为苹果要选酸甜适中的品种，混合柠檬汁、这款奥地利甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，出炉后撒糖粉，放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，配香草酱或打发的奶油。白糖八十克、也是奥地利的国宝级美食。是维也纳咖啡馆的经典甜点，将苹果馅堆在酥皮一端，是点睛之笔，拌匀后静置十五分钟让苹果出汁。搭配香草酱或奶油，取一张酥皮，烤至金黄酥脆，杏仁片或核桃碎五十克， 表面刷上黄油并撒上肉桂糖。葡萄干一百克（提前用朗姆酒浸泡）、肉桂粉两茶匙、每一口都是酥脆外皮与温润果馅的甜蜜拥抱，