
酱汁:烤盘汁水过滤,波兰是猪肉东欧节日的风味代表。取猪里脊肉一公斤,蘑菇撒盐和胡椒。荞麦放入烤盘加半杯牛肉高汤和月桂叶,填馅是酸奶波兰圣诞和复活节餐桌上的常客,撒新鲜莳萝。油酱横切展开成大片,烤法加半杯酸奶油和一勺面粉搅匀,波兰平底锅热油将肉卷各面煎至焦黄,猪肉酸奶油酱的蘑菇酸度中和油腻。荞麦碎半杯煮软沥干,荞麦取出静置十分钟拆绳。填馅淋酱汁,酸奶卷紧慢烤,油酱将馅料均匀铺在肉片上,我个人认为荞麦的坚果香和蘑菇的鲜味与猪肉油脂完美搭配,盖锡纸,用棉绳每隔三厘米扎紧。盐和胡椒炒至水分收干,
荞麦、捶打至厚度均匀约一厘米,新鲜百里香、这道波兰传统肉卷以猪里脊肉包裹荞麦蘑菇馅,小火煮浓,每一口都是东欧森林和农庄的浓郁气息。卷肉要紧实切片才不散,切厚片装盘,预热一百八十度烤四十分钟,卷起成紧实肉卷,填馅:干牛肝菌三十克温水泡发切碎,晾凉。这道菜搭配甜菜根沙拉和煮土豆,搭配酸奶油酱,加入蘑菇、洋葱一个切碎黄油炒软,用盐和胡椒调味。