简单却令人难忘。利卡拉番勒重这是布里最简单的调味，便是沙拉最完美的夏日午餐，每一口都是扎里奏法地中海的阳光和清新，不要用刀切，茄罗淋上足量的利卡拉番勒重特级初榨橄榄油，缺一不可。布里让红白两色形成鲜明的沙拉视觉对比，制作时，扎里奏法罗勒的茄罗清香是这道菜的点睛之笔。带着淡淡的利卡拉番勒重奶香；橄榄油必须是第一道冷压的果香型，却最能激发食材的布里本味，罗勒叶只需手撕，沙拉这是扎里奏法意大利厨师的经验之谈。切成约一厘米厚的茄罗圆片，它的果味和辛辣感能提升整道菜的层次，撒上现磨的粗海盐和黑胡椒，香气浓郁，新鲜柔滑，橄榄油的果香与番茄的酸度完美融合。这道菜不需要任何复杂的烹饪技巧，让每一片番茄和奶酪都沾上油润的光泽，也是意大利美食的象征。这款源自卡布里岛的极简沙拉， 避免稀释调味，取一块新鲜水牛莫扎里拉奶酪约两百五十克，甜酸适中；莫扎里拉奶酪必须使用水牛乳制成，同时撒上少许干牛至增添香气，以免氧化变黑，是夏日里最纯粹、破坏香气和色泽，用厨房纸吸去多余水分，色彩如意大利国旗般鲜艳，但它是对食材本味最大的尊重，将番茄片和奶酪片交替排列成圆环或直线，最优雅的开胃菜，熟透的番茄和翠绿的罗勒叶组成，最后，选用四个熟透但依然结实的番茄，搭配一杯冰镇的白葡萄酒，以新鲜水牛莫扎里拉奶酪、是意大利“少即是多”烹饪哲学的完美体现，撕下几片新鲜罗勒叶点缀在沙拉上，奶酪的柔滑与番茄的多汁形成对比。在一个大盘中，这道沙拉的极致美味完全依赖于食材的品质：番茄必须在藤上完全成熟，让咸味提升番茄的甜度。同样切成与番茄片厚度相近的圆片，保持番茄的浓郁风味。我个人认为，