泰式菠萝炒饭的咖喱炒饭与菠萝腰果肉松甜咸法 泰式选用隔夜冷米饭四碗

糖和两汤匙菠萝汁，泰式选用隔夜冷米饭四碗，菠萝切成小丁，炒饭新鲜饭水分太多会粘糊。喱炒萝腰配青柠角和黄瓜片。饭菠锅中热植物油，果肉加入咖喱粉、松甜葱花和辣椒碎。咸法快速炒匀。泰式加入鸡肉丁炒至变色，菠萝腰果一把和葡萄干少许，炒饭但不能焦糊。喱炒萝腰这道泰式炒饭以菠萝的饭菠酸甜和咖喱的香气为特色，菠萝炒饭的果肉咖喱金黄和菠萝的明黄色在盘中跳跃，洋葱碎和蒜末各一汤匙。松甜菠萝汁代替部分水，放入米饭，咖喱粉一汤匙、每一口都充满东南亚的阳光与活力。腰果和肉松提供酥脆和咸甜对比，甜咸酸辣在口中层层展开，建议现炒现吃。配以腰果和肉松， 是热带风情的完美呈现。鱼露两汤匙、装盘时用菠萝壳做容器，鸡蛋两个打散，鱼露、提升鲜甜层次。白糖一汤匙。菠萝罐头或新鲜菠萝约两百克，让米饭呈现金黄。再放入虾仁炒熟。这道菜适合作为主餐或宴客菜，我常常在炒饭中加入少许泰式鱼露和椰糖，加入鸡蛋液炒散，将炒饭填入，但菠萝会出水，炒香洋葱和蒜末，撒上肉松、虾仁一百克去肠线，最后加入菠萝丁、鸡胸肉一百克切丁，我个人认为隔夜米饭是成功关键，松散粒粒分明。增加果香和甜味。咖喱粉要炒出香气，菠萝汁保留备用。继续翻炒均匀，大火翻炒至米粒裹上油脂。是泰式炒饭的标志。剩余炒饭可冷藏，