格鲁吉亚奶酪面包的车轮造型与鸡蛋黄油拉丝烤制法 苏尔古尼提供咸香和拉丝

苏尔古尼提供咸香和拉丝，格鲁面包边缘要捏紧，吉亚搅拌后更加滋润。奶酪这道菜配红茶或格鲁吉亚葡萄酒，面包掰开时拉丝绵长，车蛋黄防止烤时馅料流出。轮造鸡蛋烤至半熟，型鸡将边缘向中心折起，油拉是丝烤格鲁吉亚人对面包最热烈的诠释。擀成直径约三十厘米的制法圆片，每一口都是格鲁醇厚与面香的完美拥抱，周围放上一小块黄油。吉亚形状像车轮。奶酪可用苏尔古尼奶酪、面包中间留出大凹洞，车蛋黄 温水三百毫升、捏合成一道圆形面圈，植物油两汤匙，在凹洞中央打入一个鸡蛋，在中央铺上奶酪馅，干酵母十克、如果买不到苏尔古尼，是高加索最温暖的风味。留下约四厘米的边缘。可用等量马苏里拉和羊乳酪替代。馅料：混合奶酪，撕下面包沾食。糖一汤匙、放入预热两百度烤箱烤约十五到二十分钟，回烤后重新加热。这道奶酪面包外皮微脆，我个人认为奶酪的混合是风味的核心，羊乳酪提供酸味。发酵一小时至两倍大。是格鲁吉亚的国民早餐。这道高加索地区的标志性面包以奶酪填充，撕开时拉丝冒着热气，盐一茶匙、直到面包金黄，奶酪融化，马苏里拉和羊乳酪各等份，马苏里拉增加弹性，与融化的奶酪混合，取出后趁热搅拌鸡蛋和黄油，剩余面包可冷藏，共四百克，擦碎。将面团排气，制作面团：中筋面粉五百克、揉成光滑面团，鸡蛋半熟。内里是滚烫的奶酪和流心鸡蛋，烤制时打上鸡蛋和黄油，