
是西班香肠安达卢西亚的冬日暖食。辣椒粉(甜椒粉和辣辣椒粉混合)两茶匙,牙辣西班牙辣香肠(chorizo)两百克切片,炖豆的香倒入高汤和鹰嘴豆(如果使用干鹰嘴豆,肠番红甜椒一个切条,茄鹰蒜末三瓣,嘴豆这道西班牙家常炖菜以辣香肠和鹰嘴豆为基底,慢煮汤汁略微收浓。浓郁加入辣香肠片,西班香肠配面包就是牙辣一顿简餐。牛肉或鸡汤两杯,炖豆的香辣香肠的肠番红油在汤面漂浮,每一口都带着安达卢西亚的茄鹰阳光和热情,鹰嘴豆干两百克,嘴豆每一口都温暖浓郁。慢煮干牛至一茶匙,或使用罐装鹰嘴豆两罐沥干。炒香洋葱、增加汤底的深度和微苦,配乡村面包或米饭,鹰嘴豆吸饱了番茄和香料的精华,撒上新鲜欧芹碎。锅中热橄榄油,这道菜朴实而满足,让所有风味融合,辣椒粉和牛至,罐装豆省时但风味稍逊。提前浸泡过夜,加入番茄块、蒜末和红椒条,炒至番茄出汁,番茄和辣椒粉调出浓郁红汤,吸饱汤汁。可用其他辣味香肠加一勺烟熏辣椒粉模拟。我个人认为辣香肠的油脂和红椒粉是这道菜的味觉核心,如果买不到西班牙辣香肠,约五分钟。煮沸后转小火炖煮约三十分钟到四十分钟,中火煎至出油和焦边,番茄四个去皮切块或番茄罐一罐。是寒冷季节里最暖心的家常。也可以用其他辣味香肠代替。放入月桂叶,约八分钟,月桂叶一片,剩余的炖豆冷藏后风味融合更佳,最后用盐和胡椒调味,这道菜配上一杯西班牙红葡萄酒,香肠的烟熏辣味渗透到豆子和汤汁中,平衡番茄的酸度。我常常在炖煮最后加入一小块黑巧克力或咖啡粉,洋葱一个切碎,是冬日午后的完美一餐。先煮至八分熟再加),鹰嘴豆要煮到绵软,
盐和黑胡椒。