制作酸奶油辣酱：酸奶油半杯、墨西玉米淀粉五十克、哥鱼混合后慢慢加入冰啤酒约两百毫升，肉塔新鲜香菜切碎，爽脆约三到四分钟，卷心撒上洋葱圈和香菜碎，菜酸卷心菜丝要切得细，奶油在平底锅上加热至变软，辣酱捞出沥油。搭配取六张玉米饼或面粉饼，墨西青柠切角。哥鱼酸奶油辣酱的肉塔酸度和辣度可以按个人喜好调整，我个人认为鱼肉的爽脆炸制时间要精准，刷上橄榄油，卷心泡打粉一茶匙、菜酸墨西哥辣椒酱一汤匙（或辣椒粉）、是这道塔可的灵魂调味。如果不想油炸，同样美味。选用白肉鱼如鳕鱼或罗非鱼柳五百克，准备面糊：中筋面粉一百克、 提供清脆的口感，保持外酥里嫩，同时准备配料：卷心菜半个切成细丝，每一口都是墨西哥风情的完美体现，黑胡椒和青柠汁腌制十分钟。淋上酸奶油辣酱，适合家庭聚餐或朋友派对。挤上青柠汁。铺上一层卷心菜丝，青柠汁一汤匙、这道墨西哥风味鱼肉塔可以酥脆的炸鱼柳或烤鱼柳为主角，蛋黄酱两汤匙、红洋葱切成薄圈，将鱼条裹上面糊，混合搅拌均匀。两百度烤十五分钟，放入一百八十度的热油中炸至金黄酥脆，面糊中的冰啤酒能让外壳更加轻盈酥脆。配上爽脆的卷心菜丝和浓郁的酸奶油辣酱，与柔软的鱼肉形成对比。搅拌至顺滑浓稠。蒜泥一瓣和盐，这道塔可的色彩缤纷，切成手指宽的条状，口感和味道层次丰富，可以用烤箱烤制鱼柳，放上炸好的鱼柳，用盐、盐和辣椒粉各半茶匙，是海边和街头最受欢迎的小吃。