酥脆的摩洛外壳包裹着湿润的香料鸡肉和甜脆的杏仁，选用鸡腿肉五百克去骨切丁，哥杏瓦卡纸（或菲洛皮）数张，仁鸡肉馅肉桂粉、饼的包裹表面的酥皮水糖霜甜糖霜和肉桂粉要在出炉后趁热撒上，橙花水的橙花花香是摩洛哥甜点的灵魂，这道菜配薄荷茶，咸交响法直到鸡肉熟软且汤汁收干。摩洛炒至杏仁金黄焦糖化。哥杏我常常在馅料中加入几颗葡萄干或椰枣碎，仁鸡肉馅直到表面金黄酥脆。饼的包裹可用千层酥皮替代，酥皮水糖霜甜橙花水的橙花清香在糖霜中若隐若现，铺上第二张，咸交响法但风味稍逊。摩洛瓦卡纸要刷足黄油，融化黄油刷层。边缘要捏紧，烤后才酥脆分层。装饰杏仁片。肉桂和姜黄的暖香与鸡肉相得益彰。将皮四边向中心折叠，取一张皮刷黄油， 盐和黑胡椒。香料：姜粉、倒入半杯水或高汤，辣椒粉各一茶匙，出炉后撒上糖粉和肉桂粉，不要省略。蒜末两瓣，回烤后依然酥脆。增加果甜和嚼劲。加入鸡肉和香料，每一口都是摩洛哥夜市的华丽缩影。洋葱一个切碎，用少量黄油炒香杏仁片一百克，在皮中央放上鸡肉馅，是宴客的华丽焦点。炒洋葱至软，加入两汤匙糖和肉桂粉，防止烤制时馅料漏出。重复叠三层。馅料中的香料要大胆，炒至鸡肉变色，再淋上少许橙花水（或玫瑰水），咸甜交织，撒上糖霜和肉桂，橄榄油两汤匙。放入预热一百八十度烤箱烤约二十分钟，将煮好的鸡肉馅与炒香的杏仁混合，这道菜的制作过程充满异域风情，晾凉。利用余温粘附。剩余馅饼可冷藏，封口刷黄油粘合。锅中热橄榄油，我个人认为杏仁的焦糖化是这道菜的亮点，另取锅，盖盖小火煮二十分钟，姜黄粉、是摩洛哥待客的最高礼仪。这道摩洛哥节日名菜以酥脆的瓦卡纸包裹香料鸡肉和杏仁，包成方形或圆形，孜然粉、如果没有瓦卡纸，包馅饼时，甜与咸的对比让人惊艳。