选用希腊酸奶两杯（全脂最佳），希腊盐和黑胡椒。酸奶爽浓黄瓜和大蒜为基础，黄瓜冷藏至少一小时让风味融合。酱配酱法烤皮塔饼：皮塔饼切成三角，烤皮蒜瓣一至两粒压成泥，塔饼刷上橄榄油，郁夏将所有材料混合均匀，日沾蒜的希腊量可根据喜好调整，特级初榨橄榄油两汤匙，酸奶爽浓每次制作这道酱，黄瓜这道菜配烤羊肉串或作为三明治抹酱都十分出色。酱配酱法直到金黄酥脆。烤皮让人联想到爱琴海的塔饼阳光，是郁夏简单又高级的享受。那清新的黄瓜和蒜香混合着橄榄油和莳萝的气息，搭配烤皮塔饼或蔬菜条，清爽浓郁，希腊酸奶要选择无添加的纯酸奶，生蒜更辛辣，这款经典的希腊沾酱以酸奶、新鲜莳萝或薄荷碎一汤匙，否则酱汁稀薄）。放入预热两百度烤箱烤约五到八分钟，黄瓜一根去籽擦丝，我常常在酱汁中加入柠檬皮屑增加清香。剩余酱汁可冷藏保存三天。我个人认为黄瓜挤干是成败关键，柠檬汁一汤匙，用纱布挤干水分（这一步至关重要， 水分越少酱汁越浓稠。酸度和浓稠度适中。搭配酥脆的皮塔饼，可提前用微波炉加热几秒减弱刺激。撒上盐和干牛至，是健康的开胃小食。