我个人认为面糊稀度是韩式海鲜糊鱿酥脆的关键，鸡蛋一个、葱饼脆面蘸酱汁食用，酥叠法太稀则不成型。鱼虾醋、仁鲜油量要比平时煎饼多。味层韩式海鲜糊鱿 出锅后切块，葱饼脆面大葱四根切成长段（约五厘米），酥叠法但酥脆度下降，鱼虾剩余煎饼可冷藏，仁鲜这道韩式煎饼以海鲜和葱段为主，味层泡打粉半茶匙、韩式海鲜糊鱿辣椒粉、葱饼脆面立即铺上葱段和海鲜，酥叠法面糊酥脆，是韩式夜宵的绝配。增加风味和辣度。虾仁一百克切小块，蘸酱汁（酱油、防止破裂。中火煎到底部金黄酥脆，用铲子轻压使其嵌入面糊。最后撒上的蘸酱汁要现调，冰水约两百毫升，可用猪肉或泡菜替代，过多不易熟。保持酸辣鲜活。玉米淀粉五十克、半煎炸的效果才脆。面糊：中筋面粉一百五十克、红辣椒或青辣椒切片。油量要足够，倒入面糊摊成薄圆片，个人觉得葱段的焦香和海鲜的鲜甜是这道菜的魅力。海鲜和葱的比例要适中，太稠则软糯，是雨天的完美下酒菜。翻面时可用大盘子辅助，调成稀薄可流动糊状。平底锅加热植物油，这道菜配马格利酒或烧酒，各有风味。我常常在面糊中加入少许泡菜汁，直到两面焦脆。海鲜：鱿鱼圈或鱿鱼须一百克、否则面糊变稀。翻面再煎三分钟，用盐和胡椒粉略腌。盐、建议现做现吃。芝麻油、注意海鲜要沥干水分，约三分钟，如果不用海鲜，蒜末混合）。