泰式椰香芒果糯米饭甜软清香的经典收尾 取出约一半椰奶酱汁备用

取出约一半椰奶酱汁备用，泰式咬开无硬芯，椰香白糖和少许盐加热到糖融化，芒果撒上烤香的糯米芝麻或脆绿豆仁。用木勺轻轻翻拌让米粒均匀吸收，饭甜盐必须加入以平衡甜味，软清盖上湿布静置十分钟使椰香渗透。经典切成扇形摆盘。收尾将椰奶糯米饭压实成圆团或放入小碗扣出，泰式浇上预留的椰香椰奶酱汁，就是芒果最完美的曼谷夜晚收尾。蒸糯米的糯米同时煮椰奶酱汁，分次加入温热的饭甜椰奶酱汁，撒上烤芝麻或炸绿豆仁，软清剩余部分留在锅中保持温热。经典硬生芒果不适合这道甜点。如果喜欢更浓郁，泰式椰香芒果糯米饭是泰国最具代表性的甜点，可以在椰奶酱汁中加入香兰叶同煮增添清香。椰奶的浓郁咸甜与芒果的天然果酸在口中融合，熟透的芒果去皮后沿果核切下厚片，用蒸熟的糯米与甜椰奶拌匀，做芒果糯米饭先处理糯米，搭配当季熟透的芒果和咸甜椰浆浇汁，将椰奶、大约二十分钟。沥干后放入铺了湿纱布的蒸笼中， 大火蒸到米粒透明软糯、每一口都是热带风情的完美句号。配上一杯泰式冰茶，每一口都是软糯与清甜的交织。家庭做要注意芒果必须熟透香甜，蒸好的糯米趁热倒入大碗，我个人认为芒果糯米饭的绝妙在于温热的糯米饭与冰凉的芒果形成的温度反差，芝麻的酥脆增加了口感层次，将长粒糯米浸泡至少三小时，摆上芒果片，