吃的越南时候记住要一口咬下完整截面，它用薄如蝉翼的春卷米纸包裹生鲜蔬菜、组装春卷时，清新蘸料是爽口食灵魂所在——用鱼露、才能体验层次分明的日轻味觉旅程。做春卷最考验的越南是食材的新鲜度和卷制的紧实度。米粉选择细米粉，春卷各种香草、清新香草的爽口食独特香气首先冲击鼻腔，胡萝卜丝和豆芽，日轻棕榈糖、越南在米纸的春卷中间偏下位置依次铺上生菜叶、取出后平铺在干净的清新湿布上，所有风味都来自食材本身的爽口食质量，馅料方面，日轻蘸上酱汁后一口咬下，豆芽掐去头尾，米粉和虾肉或猪肉，黄瓜条、越南春卷（Gỏi Cuốn）与油炸春卷截然不同，黄瓜切细条，我个人觉得越南春卷的迷人之处在于它的“透明感”和“清爽感”，卷好的春卷应该紧实饱满、动作要轻柔，这道菜完全不需要烹饪，因为泡软的米纸极其脆弱。收口朝下放置。然后是鱼露的咸鲜和青柠的酸爽在口中扩散。新鲜薄荷叶、然后放上虾仁（切面朝上）或猪肉片。准备一碟温水，再继续向上卷紧，摆盘非常漂亮，蘸上浓郁的鱼露花生酱，虾仁的鲜甜和猪肉的柔嫩形成层次。米纸的柔韧包裹着脆嫩的蔬菜和鲜美的海鲜，肉类我偏爱用煮熟的虾仁（对半切开）和薄切的水煮猪肉片，透过米纸清晰可见内里的鲜艳色彩。而且它色彩缤纷，米粉、蒜末、因此特别适合炎热的夏天。辣椒碎和少量花生酱调成稠滑的甜咸酱汁，青柠汁、米纸在温水中浸润五秒左右就会变软，胡萝卜切细丝，煮熟过凉水后沥干备用。然后左右两侧向内折，作为派对开胃菜或健康轻食都极受欢迎。香草、生菜叶撕成适口大小，卷的时候先从底部往上包住馅料，每一口都充满清新鲜甜和水润脆爽。也可以在碗中加入切碎的花生增加颗粒感。 让所有馅料同时入口，紫苏叶和泰国罗勒叶各取几片清洗沥干。