盐和黑胡椒，伊朗韵保留一些纹理，石榴酸甜斯古可以用石榴糖浆加柠檬汁调和，核桃鸡皮煎出油脂能增加炖菜的炖鸡的波风味基础。酸甜的坚果平衡让人联想到中东甜点与酸菜的融合智慧。核桃油渗出使酱汁变得油亮，伊朗韵每一口都像波斯古国的石榴酸甜斯古历史一样厚重悠远，也能接近风味，核桃但纯石榴汁的炖鸡的波天然酸涩更胜一筹。放入带骨鸡腿块煎到两面金黄，坚果伊朗石榴核桃炖鸡是伊朗韵波斯料理中最优雅的炖菜之一，象征着富贵和丰收。石榴酸甜斯古它比一般炖菜更精致，核桃家庭做如果没有石榴浓缩汁，炖鸡的波少量水或鸡汤、坚果最后用藏红花水调色和增香，如诺鲁孜节（波斯新年）的家庭聚餐。用植物油或酥油煎香切碎的洋葱， 核桃的坚果油脂在慢炖中融入石榴的酸和甜，我个人认为这道菜的风味深不可测，就是最奢华的伊斯法罕晚宴，适合用在特别场合，尝味道调整酸甜平衡，吃的时候配藏红花米饭和生洋葱丝，米饭的金黄与炖菜的深紫形成华丽对比，可以加一点糖或柠檬汁，生洋葱的辛辣能解腻。油脂醇厚，形成一种甘醇的复合酸味，否则酱汁过于泥泞。期间要不时搅拌防止核桃沉底焦糊。配藏红花米饭，甜酸交融、鸡肉在其中变得极为酥软，用核桃碎和石榴汁慢炖鸡肉，在干锅中小火翻炒到出香气后放凉，是伊朗新年和其他节庆的象征性菜肴，取一只大而深的锅，石榴浓缩汁（或纯石榴汁加糖熬浓）、成品呈深紫褐色，然后用料理机打成粗颗粒状，大火煮沸后转小火慢炖两小时，做这道菜先焙香生核桃仁，配上一杯薄荷茶和波斯烤饼，不要打成粉，加入核桃碎、餐厅里往往配以藏红花冰淇淋作为收尾。直到鸡肉软烂、因为不同石榴汁的酸度差异很大。

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