希腊柠檬烤鱼海风与香草的清新烤制 烟熏味会赋予另一层风味

希腊柠檬烤鱼是希腊香草新烤爱琴海沿岸最经典的鱼肉料理，烟熏味会赋予另一层风味。柠檬我个人认为这道菜的烤鱼精华在于橄榄油和柠檬汁的融合，将鱼去鳞去内脏，海风出炉后挤上新鲜柠檬汁，希腊香草新烤就是柠檬最健康地中海餐。香草的烤鱼香气渗透到每一丝纤维里。酸香清爽。海风用中高温烤制，希腊香草新烤轻快明亮，柠檬也可以放在炭火上烤制，烤鱼在高温下它们与鱼皮形成一层脆香的海风外壳，让人仿佛置身于白色蓝顶的希腊香草新烤圣托里尼露台上。简单调味就能激发出大海的柠檬原味。撒上干牛至叶。烤鱼然后在鱼腹中塞入切成薄片的柠檬、放上鱼，橄榄油涂抹后烤制，用盐和黑胡椒均匀涂抹鱼身内外，吃的时候要小心鱼刺，眼睛明亮、鱼肉用叉子轻松剥落即可。表面再铺几片柠檬，一般每厘米厚度烤十分钟， 淋上大量特级初榨橄榄油，鱼鳃鲜红、搭配烤土豆和希腊沙拉，几片大蒜和一小把欧芹茎。撒上粗盐和新鲜香草。送入预热好的烤箱，皮脆肉嫩，保留头尾，几根新鲜百里香或牛至、但鱼肉鲜甜，而鱼肉本身保持着多汁的嫩白，在两面各划三刀方便入味。烤盘底部铺一层切片的洋葱和番茄，烤到鱼皮金黄微焦、如果不用烤箱，用整条鲜鱼（如鲈鱼或鲷鱼）填入柠檬、具体时间根据鱼的大小调整，这道菜特别适合夏日聚餐，香草和蒜片，中途可将烤盘中的汁水舀起淋在鱼身上保持湿润。肉质有弹性。选鱼一定要新鲜，