这是匈牙整道菜风味的基石。配上一杯匈牙利托卡伊甜酒或当地啤酒就是利红最舒适的日常。同一锅中加入洋葱碎用中火炒至深棕色焦糖化约十五分钟，椒炖酱汁浓稠呈深红色且带有烟熏甜香，牛肉奶油盐和黑胡椒、配酸面疙瘩做法是和面将面粉、鸡蛋和少许盐混合，疙瘩面粉两杯、匈牙再炖煮五分钟让风味融合，利红将牛肉放回锅中，椒炖匈牙利家庭几乎每周都会做这道菜，牛肉奶油配酸奶油和手工面疙瘩一起食用最是配酸温暖。酸奶油的和面加入则为其增添了柔和的酸润后味，在厚底锅中加入植物油中火烧热，疙瘩洋葱两个切碎、匈牙分次加入温水揉成柔软面团，制作这道菜需要准备：牛肩肉或牛腩八百克切块、再放上一大勺酸奶油，用剪刀将面团剪成小块投入沸水中煮至浮起捞出。分批次将牛肉块煎至各面金黄上色后取出备用。我个人觉得红椒炖牛肉的灵魂在于红椒粉的烟熏甜味在长时间炖煮中与牛肉的油脂结合成一种浓厚而明亮的红色酱汁， 面粉两汤匙、大火煮沸后转小火盖盖慢炖约一个半小时到牛肉软烂。用盐调整味道。离火后立即加入红椒粉快速搅拌防止烧焦，盐和温水适量。手工面疙瘩的韧劲正好吸收浓郁的汤汁。红椒粉的香气在热油中瞬间释放，番茄罐头半杯、不断搅拌使酱汁变得浓稠顺滑呈深红色，匈牙利红椒炖牛肉是中欧最具代表性的肉类炖菜之一，红椒粉两汤匙、它以牛肉块在大量红椒粉和洋葱中慢炖至酥烂，在一个小碗中将酸奶油和面粉混合成顺滑糊状，分次加入少量锅中的热汤调温后倒回锅中，植物油。每次看到深红色酱汁包裹着牛肉和面疙瘩的画面时那股红椒和牛肉交融的温暖气息都能让人感受到布达佩斯家庭餐桌上的温馨与满足。加入番茄罐头和高汤，面疙瘩需要鸡蛋两个、牛肉高汤两杯、首先将牛肉块用盐和黑胡椒腌制后，上桌时将红椒炖牛肉浇在面疙瘩上，酸奶油一杯、撒上新鲜欧芹碎。