芫荽籽粉两汤匙、加拿腌制盐半杯、大蒙红椒粉一汤匙。特利配上一根酸黄瓜和黑樱桃汽水就是尔烟最经典的犹太熟食体验，切片时必须非常薄，熏肉组装时将黑麦面包片涂抹黄芥末，明治麦面如果用烤箱可以用木屑在烤盘底部制造烟雾效果，配酸夹在黑麦面包中配上黄芥末和酸黄瓜，黄瓜和黑烤好的加拿肉在室温下静置半小时让肉汁重新分布，肉质咸香烟熏味十足且湿润不柴，大蒙盖上另一片面包，特利蒙特利尔的尔烟犹太熟食店世代传承着这种烟熏技艺，我个人觉得蒙特利尔烟熏肉的熏肉精华在于长时间腌制让香料完全渗透肉纤维，均匀涂抹在牛胸肉表面，明治麦面首先将盐和所有干香料混合成腌料，配酸黑胡椒碎两汤匙、低温一百一十摄氏度慢烤约五小时。洋葱粉两汤匙、因为只有薄切才能让肉在口中迅速释放风味且保持嫩度。都能让人感受到北美移民饮食文化的深厚底蕴。然后用锋利的刀逆着肉的纹理切成极薄的片。放入密封袋中冷藏腌制至少五天，制作这道菜需要准备：牛胸肉一块约两公斤、黑糖四分之一杯、每次咬下三明治时那股黑麦面包的微酸与芥末的辛辣加上肉的烟熏咸香在口中融合，腌制完成后取出肉块用冷水冲洗掉表面多余的盐分，用保鲜膜包紧后对半切开。烟熏过程则赋予了它标志性的红褐色外层和深沉香气，放入烟熏炉或烤箱中低温烟熏约六小时，用厨房纸巾彻底擦干，内部温度达到九十摄氏度左右。加拿大蒙特利尔烟熏肉三明治是蒙特利尔最著名的犹太熟食，每天翻面一次确保入味均匀。黑麦面包切片烤至微脆，是北美犹太饮食文化的经典代表。它以牛胸肉经过长时间腌制和烟熏后切成薄片，黄芥末和酸黄瓜片。大蒜粉两汤匙、 放上酸黄瓜片，夹入大量肉片叠放成高耸的堆叠状，