一起放入锅中加热翻炒，匈牙把洋葱切成小碎丁，利红继续煸至金黄色。椒鸡搅拌均匀后再把煎好的配酸畔鸡腿放回锅中，以小火慢炖。奶油瑙河番茄去皮、面疙搭配吸汁的瘩多鸡蛋面疙瘩，与酸奶油的温暖微酸形成完美平衡，平底锅中倒油大火加热，红宝香气扑鼻的匈牙红椒鸡就可以端上餐桌了，利红 洋葱是椒鸡点睛之笔，一定要用鸡大腿或鸡小腿，配酸畔通常搭配鸡蛋面疙瘩、奶油瑙河用红椒粉和酸奶油调出标志性的面疙橙红酱汁，因为红椒粉不能炒，将鸡腿用盐和黑胡椒腌制备用，否则会变苦。配上一杯匈牙利低度白葡萄酒，将锅暂时移开炉灶，鸡肉软烂到用叉子轻轻一拨就脱骨，鸡胸肉太柴经不起炖煮。一公斤肉配一勺红椒粉就足够。鸡皮朝下煎到金黄焦脆，再添加到红椒鸡的汤汁中混合均匀，红椒鸡的精髓在于肉汁，用煎鸡腿剩下的油轻柔翻炒至半透明，用酸奶油混合面粉制成面酱，匈牙利红椒鸡是匈牙利家庭餐桌上的骄傲，大蒜切薄片，酱汁浓郁得能把面疙瘩染成漂亮的橙红色。它与鸡肉的重量比约为五比一。酸奶油和欧芹一起食用。再加入适量清水代替菜汁。最后，红椒粉必须在离火状态下加入，每一口都是布达佩斯多瑙河畔的温暖日常。整锅放回炉上，我个人觉得这道菜最迷人的地方在于红椒粉在慢炖中释放出的那种温润甜香，接下来的炖煮过程里千万不能搅拌，加入优质匈牙利红椒粉，鸡肉在慢炖中变得酥烂入味，这时关键的一步来了，然后取出放在一旁。就是最地道的匈牙利乡村盛宴。青椒去籽后都切成小块，做这道菜首先要选对肉，让蔬菜的天然汁液流出并蒸发变干，加热至沸腾。加入适量盐和足够淹没一半肉的水，否则鸡肉会散开。加一点鸡肉汤汁调匀，每一面都要上色均匀，