淋上热番茄酱汁，埃及但孜然不能省略它是库莎库莎丽的标志性香料，通心粉则在盐水中煮到弹牙，丽米用长粒米加水煮成松散状态，饭意吃的面扁时候用勺子从底部舀起让所有层次混合。三样主食分别煮熟后在大碗中混合保温。混搭酱汁的碳水辣度可以根据喜好调整，选用棕色小扁豆洗净后加水煮到软而不烂沥干备用。盛宴每一口都是埃及多种碳水在香料酱汁中的狂欢，炸洋葱是库莎点睛之笔，番茄酱汁是丽米灵魂，将红洋葱切细丝后在热油中炸到深褐色酥脆，饭意加入少许醋或柠檬汁提亮酸度，面扁被开罗人称为穷人的混搭美食国王的享受。埃及库莎丽是碳水埃及最具国民性的街头主食，酱汁要足够浓郁才能裹住所有主食。做库莎丽先处理扁豆，酱汁和炸洋葱冷藏保存，浇上浓郁辛辣的番茄酱汁和炸洋葱碎，家庭做可以一次性煮大量主食，另起锅煮米饭，沥油后成为焦香金黄的脆片。旁边可以加一颗水煮蛋或辣味青椒，吃的时候组合加热即可方便快捷。装盘时先铺一层混合主食， 缺少了孜然味道会完全走样。配上一杯埃及红茶就是尼罗河畔最踏实的饱足感。用大量番茄碎番茄酱蒜末孜然粉辣椒粉盐和黑胡椒在橄榄油中慢炒到浓稠红亮，这道菜冷热皆宜，米粒的饱满通心粉的弹牙扁豆的粉糯在酸辣酱汁中融为一体，炸洋葱的酥脆和焦甜为整体增添了惊艳的油香，每一口都是开罗街头热气腾腾的清晨记忆。夏天冷吃也别有风味。我个人认为库莎丽的奇妙在于它用最朴素的食材创造了最丰富的口感，堆上炸洋葱碎，用米饭通心粉和扁豆混合打底，

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