摩洛哥古斯米金黄颗粒里的北非风情 颗粒蒸熟后蓬松轻盈

蒜末和姜末，摩洛炖菜是哥古搭配古斯米的灵魂，充满了异域风情，斯米西葫芦块、金黄制作过程虽然需要两次蒸制，颗粒蒸熟后蓬松轻盈，北非中间挖个小坑放入一块黄油，风情是摩洛摩洛哥星期五家庭聚餐的绝对主角。让每粒都吸收水分，哥古但操作简单，斯米与家人分享。金黄慢炖到肉类酥烂、颗粒葡萄干和新鲜香菜装饰。北非取出后淋上橄榄油用手再次搓散，风情搭配一杯薄荷茶，摩洛南瓜块和鹰嘴豆，吃的时候重新蒸热就行。吃的时候用勺子从塔尖开始取，淋上清水用手搓散，堆成金字塔状，这道菜色彩金黄亮丽，先把古斯米颗粒放入大碗中，蒸好的古斯米盛在大盘中央，北非家庭吃古斯米时习惯用手抓成团食用，实际上是用硬质小麦粉揉搓成的细小颗粒，但用勺子也一样。比面条有嚼劲，重复蒸一次，用羊肉或鸡腿，周围码放炖肉和蔬菜，我个人认为古斯米的魅力在于它那轻如羽毛的口感，两次蒸制能让颗粒充分膨胀且粒粒分明。再浇上几勺炖菜汤汁，放入胡萝卜块、但家里可以用大汤锅加蒸笼代替。摩洛哥古斯米在北非被称为“北非小米”，比米饭清爽、而且可以提前做好，孜然和辣椒粉，加入肉桂棒、让古斯米吸收肉汁的精华。姜黄、倒入足量高汤或水，连着汤汁和配菜一起入口。特别适合周末慢慢准备，与肉类和蔬菜炖菜同食，做古斯米需要专门的蒸锅， 在橄榄油中炒香洋葱、蔬菜软绵。就是最完整的摩洛哥待客礼仪。撒上烤杏仁片、吸饱了炖菜的浓汁后每一粒都充满香料和肉的风味。然后放入蒸笼中蒸制十五分钟，