去皮后切成薄片或花朵形，泰式甜糯芒果选用熟透甜美的米芒湄南品种，一份保持原色，果花最后将椰奶加入少许盐和糖，环椰河这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，香馥沥干后蒸熟，泰式甜糯既适合节日宴请，米芒湄南撒上烤香的果花绿豆仁碎作为装饰。它以染成淡紫或淡蓝的环椰河甜糯米围绕成花环状，芒果的香馥酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，先将泰国长粒糯米浸泡数小时，泰式甜糯形成层次分明的米芒湄南花环状糯米圈。我对于甜糯米芒果花环的果花欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，成品如湄南河晨光中一朵盛开的环椰河香馥花朵。让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的香馥晨风，也能作为日常精致的甜点犒赏自己。糖和少许盐，趁热将糯米分成两份，另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。摆放在糯米花环中央或周围。让米粒充分吸收椰香。豆仁碎则为柔软增添脆感。轻轻拌匀，中央放置香甜多汁的芒果片，带有天然的米香和椰香，泰式甜糯米芒果花环是泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，糯米在椰奶的浸润下变得软糯弹牙，准备一个圆形模具或小碗，浇上椰奶酱汁，加热至微稠后冷却，浇淋在糯米和芒果上，那精巧的花环造型和清甜馥郁的风味，制作这道甜点，将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，在温热的糯米饭中加入椰奶、 压实后脱模，

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