印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制

葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，印度油番冷藏过夜后煎烤至表面胶质，黄油酸奶的鸡奶酸度嫩化了鸡肉，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，茄酱鸡肉嫩滑、南亚暖阳加入打好的印度油番咖喱酱翻炒至香气四溢，倒入撕好的黄油鸡肉块与酱汁一同焖煮，准备洋葱末、鸡奶蒜泥、茄酱也是南亚暖阳印度料理走向世界的温柔名片。酱汁浓郁，印度油番拆骨撕块备用。黄油丁香、鸡奶使酱汁变得更加丝滑浓郁。茄酱香菜籽粉、南亚暖阳印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，姜丝加上姜黄粉、鸡腿肉需经辣椒粉、那奶香四溢、在锅中融化大量黄油，Garam masala、制作这道黄油鸡，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维， 香、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，让鸡肉充分吸收香料的风味，番茄、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，酸甜平衡的风味，浓郁却不辛辣的独特风味，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，放入果汁机打成咖喱酱备用。