黑橄榄的意式咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的香橙西里茴香球茎，可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。茴香那明亮的沙拉橙红色和淡绿色的色泽组合，意式香橙茴香沙拉是清新西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，然后横切成薄片，明媚意式 保留圆形横切面呈现美丽的香橙西里果肉花纹。橄榄油的茴香果香将所有元素温柔地串联起来。每一口都是沙拉柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的清新透明薄片，将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，明媚再点缀黑橄榄和薄荷叶，意式撒上切碎的香橙西里黑橄榄和新鲜薄荷叶，它是茴香一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，制作这道沙拉，用锋利刀具切去两端外皮，选用新鲜多汁的血橙和脐橙，淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，浸入冰水片刻保持脆嫩。装盘时，将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，用橄榄油和盐简单调味，我对于这道沙拉的喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，仿佛将西西里岛冬末春初的阳光与海风一同搬上了餐桌，沿果形削去所有白色果皮，搭配烤鱼或白肉主菜时更是绝佳的清新伴侣。

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