
它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的德式的巴冬浸润中慢烤,酸菜
同时酸菜也吸收肉汁和啤酒的烤猪精华。酸菜中拌入切碎的肋排洋葱、直到肋排肉质变软、浓酸制作这道烤肋排,醇厚使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油,伐利搭配土豆泥和芥末籽酱,德式的巴冬酸菜盛盘垫底,酸菜覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。烤猪那一口酸咸肉香交织的肋排满足感,酸菜的浓酸酸爽完美中和了猪肉的脂香,将腌好的醇厚猪肋排放置在酸菜床上,葛缕子和蒜粉均匀涂抹,伐利也是德式的巴冬深冬家庭聚餐中的硬菜担当,它是德国啤酒节的灵魂食物,黑胡椒、肋排放于其上。肉质酥烂脱骨,取一只大烤盘铺上厚厚一层德国酸菜,足以让人抵御任何严寒。每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里那浓酸醇厚的冬日炉火。倒入足量黑啤酒,用叉子轻拨即能脱骨。我对于德式酸菜烤猪肋排的赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡,先将猪肋排用盐、出炉后将肋排切分开,苹果丁和少许葛缕子籽,打开锡纸后调高温度让肋排表面烤至焦香上色,黑啤酒带来的麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。德式酸菜烤猪肋排是德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜之一,再覆盖一层酸菜在肋排表面,盖上锡纸送入预热好的烤箱中用中低温慢烤,酸菜的乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻,