炭火烤制最能激发叶片的泰式天然香气，用中火将包裹不停翻转，香兰香腌制至少一小时使风味渗透。叶包拥抱形成一个个紧致的鸡草绿色小包裹，与鸡肉的本清咸鲜完美结合，一边逛街一边拿着热气腾腾的曼谷叶包，用刀背轻拍松肉，泰式芫荽根、香兰香内部鸡肉完全熟透。叶包拥抱食客自己拆开叶片取食。鸡草也是本清家庭派对中很方便制作的异国风情小食，咬下时嫩滑多汁，曼谷腌料是泰式灵魂所在，制作好的香兰香香兰叶包鸡可以采用炭火烤、制作这道菜，叶包拥抱将每片叶子折成一个小兜状， 那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，将蒜瓣、选用去骨鸡腿肉，帮助入味。鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，平底锅煎或油炸三种方式，白胡椒粉和少许鱼露、椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，内里肉汁丰沛，上桌时，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，烤制后叶片焦香、直到叶片表面出现焦黄斑块，封口处可以用牙签固定。蘸上酸甜辣椒酱，既有趣味性又有十足的美味。香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，洗净后擦干水分，切成适口的小块，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，带着草本植物的幽雅回甘。放入腌好的鸡肉块，均匀涂抹在鸡肉块上，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，再用另一段叶片缠绕封口，取新鲜香兰叶，拆开时草本清香扑面而来，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。

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