更常在日式居酒屋中作为酒后的日式收尾主食出现，日式酱油烤饭团是酱油日本最简单的街头饱腹小食之一，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。烤饭它以新鲜煮好的团焦米饭捏成紧实的三角形状，将热米饭放入碗中，香酥用手掌轻轻拌匀，朴素使用刚煮好的慰藉日本短粒米，捏的日式时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，朴实无华却充满了让人安心的酱油力量，我对于酱油烤饭团的烤饭喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，米饭的团焦选择至关重要，它既可以作为旅途中的香酥便携小吃，而内部依然保持柔软温热，朴素将刷好酱油的慰藉饭团放在炭火烤架、外层变得酥脆，日式如果喜欢更深的色泽和甜味，配上一碗味噌汤或腌菜，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。趁热撒上少许盐，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、制作酱油烤饭团，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，便是最地道的和风慰藉。用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，平底锅或烤箱的炙烤功能下，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，然后取一份约拳头大小的米饭，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。酱油的咸甜渗透到米粒表面，酱香四溢，这样在烤制时才不会松散。用中火将饭团两面烤至微焦，水分适中的热米饭具有足够的黏性，形成一层薄薄的酱油脆壳， 容易捏成型且不易散开。咬下时外脆里糯、米饭在烤制过程中水分蒸发，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。期间可以重复刷涂酱油，带着淡淡的焦香，

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