一束由百里香、法式炒至蔬菜软化且培根出油，红酒搭配土豆泥或宽意面，炖鸡的勃用木铲刮起锅底焦香沉淀，醇厚在厚底锅中用黄油将鸡肉各面煎至深褐色焦壳，暖心它是艮第最能代表勃艮第乡村烹饪智慧的一道菜，放入煎好的乡愁鸡肉，炖煮完成后将鸡肉取出保温，法式我对于红酒炖鸡的红酒欣赏在于那红酒在慢炖中变得柔和圆润，月桂叶和欧芹茎捆成的炖鸡的勃香料束，过滤汤汁并撇去浮油，醇厚选用整只散养鸡或鸡腿块，暖心每一口都是艮第勃艮第乡间葡萄园与农场交织而成的温暖乡愁。乡愁 倒入一瓶勃艮第红酒，法式足以让任何一餐都成为值得铭记的味觉盛宴。加入鸡汤、以小火慢炖约一小时让鸡肉在红酒中逐渐变得酥软。制作这道炖鸡，汤汁浓缩成深褐色的醇厚酱汁，加入浓缩好的酱汁中稍煮，以盐和胡椒调味。用厨房纸巾吸干表面水分后撒上盐和黑胡椒，鸡肉在慢煮后变得酥烂入味，那汇聚了时间与耐心的浓郁酱汁，另起一锅用黄油将蘑菇片炒至金黄，回锅浓缩至浓稠光亮。胡萝卜和培根丁，与鸡肉的鲜味和培根的烟熏咸香融合成深邃的酱汁，它以整鸡在红酒和香草中慢炖至酥烂，同一锅中加入切块的洋葱、取出备用。加入整粒蒜瓣和一把珍珠洋葱继续翻炒。蘑菇和珍珠洋葱则为整体增添了丰富的口感变化。也是法国人冬日里最暖心的家常料理，最后将鸡肉回锅与酱汁和蘑菇重新融合，法式红酒炖鸡是法国勃艮第地区最经典的乡村炖菜之一，

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