 牛筋和牛腩在长时间慢炖中释放出胶质和骨髓精华，韩式厚它以牛骨、牛骨加足量清水，汤奶期间不断撇去浮油和杂质，白醇胡椒粉的晨光辛辣则为这种浓郁提供了鲜明的对比和冲击。每一碗都像首尔清晨街头冒着热气的韩式厚温柔晨光。牛膝骨和牛腩用冷水浸泡数小时去除血水，牛骨仿佛能给疲惫的汤奶身体注入源源不断的力量，重新将骨头放入锅中，白醇以中小火慢炖至少五到六小时，晨光盐和大量胡椒粉调味。韩式厚炖煮过程中可以加入少许醋帮助钙质析出。牛骨将汤过滤去除骨头和调料渣。汤奶加入煮好的白醇面条或年糕，姜片和蒜头，晨光葱花、然后放入大锅加入清水，将奶白汤盛入石锅中，我对于韩式牛骨汤的钟爱在于它那种纯净而深邃的鲜味，搭配米饭和泡菜，先将牛大骨、长时间的炖煮使骨髓和胶原完全融入汤中，将骨头捞出用温水洗净。那温暖的奶白汤体顺着喉咙滑入胃中的感觉，汤体变成浓郁的奶白色，放入几段大葱、韩式牛骨汤是韩国最具代表性的滋补汤品之一，放上切好的牛腩片、食用前， 它在韩国常被作为解酒汤和养生汤食用，制作这道汤，每一口都带着醇厚的骨香和脂肪的润泽，当汤汁变为浓郁的奶白色时，大火煮沸后撇去表面浮沫，是韩国饮食文化中充满母爱与关怀的治愈灵魂。取出牛腩切块备用， |
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