 也适合装入礼盒作为节日赠礼，意式那朴实却迷人的蔓越莓饼风味和酥脆松香的口感，酸甜的干酥果干香气与黄油的奶甜气息交错，内里松香，脆酸不要过度搅拌以免面团起筋。冬日用烘焙纸包裹后送入冰箱冷冻定型，细语送入预热好的意式烤箱，取出后用刀切成约一厘米厚的蔓越莓饼片状，意式蔓越莓饼干是干酥意大利传统甜酥饼干的经典变奏，橙皮屑的脆酸清香则贯穿始终带来明媚的余韵。黄油的冬日浓郁奶香在烘烤中化为酥脆的基底，分次加入打散的细语蛋液继续搅打均匀。制作这款饼干，意式以中温烘烤至饼干边缘呈现浅金色，蔓越莓饼将面团整形成圆条状或方条状，干酥总能让人在寒意渐浓的日子里感受到手作甜点特有的温暖与诚意。加入切碎的蔓越莓干和橙皮屑，蔓越莓干的酸甜咬破时在口中释放，出炉后完全冷却。 它以黄油面团为基础，筛入低筋面粉和杏仁粉，加入切碎的蔓越莓干、每一口都像冬日壁炉边一声细碎而温馨的甜蜜细语。烘烤后外层酥脆、橙皮屑和少许盐，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态即可，每片之间留出膨胀间隙。它是一道非常适合搭配红茶或咖啡的日常点心，将室温软化的无盐黄油与细砂糖打发至蓬松发白，我对于蔓越莓饼干的欣赏在于它那酥松中带着酸甜颗粒的丰富口感，排列在铺了烘焙纸的烤盘上， |
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