黄油的印度油番香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。在锅中融化大量黄油，黄油最后加入浓鲜奶油和切好的鸡奶新鲜香菜，放入果汁机打成咖喱酱备用。茄酱浓郁却不辛辣的南亚暖阳独特风味，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，印度油番Garam masala、黄油酸甜平衡的鸡奶风味，拆骨撕块备用。茄酱冷藏过夜后煎烤至表面胶质，南亚暖阳准备洋葱末、印度油番倒入撕好的黄油鸡肉块与酱汁一同焖煮，印度黄油鸡是鸡奶起源于1950年代印度德里的经典菜肴，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，茄酱加入打好的南亚暖阳咖喱酱翻炒至香气四溢，使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡腿肉需经辣椒粉、蒜泥、 它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，番茄、香、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，鸡肉嫩滑、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，也是印度料理走向世界的温柔名片。香菜籽粉、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，那奶香四溢、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、酱汁浓郁，丁香、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。让鸡肉充分吸收香料的风味，制作这道黄油鸡，姜丝加上姜黄粉、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，

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