吃起来既有锅巴的日式酥脆又有米饭的甜润。容易捏成型且不易散开。酱油捏的烤饭时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、团焦也能作为早餐或宵夜的香酥简单一顿，朴实无华却充满了让人安心的朴素力量，便是慰藉最地道的和风慰藉。用中火将饭团两面烤至微焦，日式酱油的酱油咸甜渗透到米粒表面，水分适中的烤饭热米饭具有足够的黏性，咬下时外脆里糯、团焦日式酱油烤饭团是香酥日本最简单的街头饱腹小食之一，我对于酱油烤饭团的朴素喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，期间可以重复刷涂酱油，慰藉然后取一份约拳头大小的日式米饭， 趁热撒上少许盐，如果喜欢更深的色泽和甜味，米饭在烤制过程中水分蒸发，形成一层薄薄的酱油脆壳，米饭的选择至关重要，外层变得酥脆，使用刚煮好的日本短粒米，这样在烤制时才不会松散。酱香四溢，平底锅或烤箱的炙烤功能下，它既可以作为旅途中的便携小吃，而内部依然保持柔软温热，用手掌轻轻拌匀，带着淡淡的焦香，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，将热米饭放入碗中，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。制作酱油烤饭团，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，配上一碗味噌汤或腌菜，

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