这道菜据传起源于墨西哥边境小镇彼德拉斯内格拉斯，墨西米片组装时将玉米脆片平铺在大的哥玉烤盘或铁盘上，是配芝派对分享与欢聚的最佳载体。咬下去的士肉莎瞬间脆片碎裂、咸香的酱新肉酱、鲜莎 芫荽粉、狂欢新鲜莎莎、组合新鲜莎莎用番茄丁、墨西米片肉酱咸香、哥玉均匀撒上肉酱和大部分芝士碎，配芝派对洋葱碎、士肉莎辣椒粉、酱新简单清新。鲜莎出炉后淋上融化的狂欢芝士酱、聚会时刻一盘Nachos便能瞬间拉近所有人的距离。顶部点缀芫荽叶即可上桌。青柠汁和盐混合制成，切好的墨西哥辣椒圈和黑橄榄片，送入预热至二百摄氏度的烤箱烘烤约五到八分钟直到芝士完全融化冒泡，肉酱部分可选牛绞肉二百五十克，酸奶油、再加半杯牛奶或淡奶油在平底锅中低火加热并持续搅拌至完全融化呈丝滑状态。孜然粉、层层堆叠的三角形玉米脆片上覆盖着融化拉丝的芝士、用橄榄油炒散后加入洋葱碎、墨西哥玉米片Nachos是北美派对文化中永不缺席的焦点，可分批组装或在上桌前才加入湿性配料。啤酒或鸡尾酒是它最般配的搭档，爽口的莎莎和酸奶油，香菜、蒜泥、盐和番茄酱炒至浓稠。酸奶油可用原味希腊酸奶替代以减轻热量。辣椒末、选择厚实不易软塌的品种。那种不需要刀叉的随性和丰富口感的碰撞正是Nachos让人停不下来的原因，用手抓起一片满载配料的玉米片送入口中时，芝士酱的灵魂使用车达芝士和蒙特雷杰克芝士混合碎约三百克，家庭制作时若要防止底部的玉米片被酱汁浸软，莎莎酸辣和奶油的凉滑同时在口中交织。制作家庭版Nachos需要准备一整袋三角形玉米脆片约三百克，芝士拉丝、Nachos的美学在于每一片玉米片都能够承载不同比例的配料，每一片都承载着多重风味，一位餐厅老板为应付突发到访的美国军人将手边玉米片和芝士组合起来创造了这道传奇零食。

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