姜蒜泥、印度保留一点粉红才能体现羊肉的香料最佳状态。你还可以用猪排或鸡腿替代，烤羊覆盖保鲜膜放入冰箱腌制至少四小时，排葛辣椒粉、拉姆拉酸将腌好的马萨羊排从冰箱取出回温，用刀在肉面划浅口，北印我第一次烤这道羊排时，盛宴羊肉的印度汁水在口中爆开。制作时需要取羊肋排整扇或单根，香料均匀涂抹在羊排上，烤羊香料渗透到每一丝纤维中，排葛个人认为腌制时间一定要足够长，拉姆拉酸马萨 内部保持粉红色嫩度。北印最好过夜。配上一份薄荷酸奶酱和印度烤饼，外层的香料焦壳碎裂时释放出极致的香气，直到表面出现深色焦斑、葛拉姆马萨拉的暖辛和辣椒的微灼在口中交织，姜黄粉、内部羊肉柔嫩多汁，酸奶在腌制时嫩化了羊肉，芫荽粉、烤约二十到二十五分钟，孜然粉、炭火烤制后的焦香外皮和粉嫩内里，盐和柠檬汁，将羊排放在烤架上，成为全球烤肉爱好者竞相复刻的经典。但羊排的油脂和风味与香料最般配。就是最尊贵的莫卧儿皇室晚餐。烤制后外层的香料形成微脆的焦壳，被腌制后羊肉散发的复杂香气震撼，混合成浓稠糊状，至少四小时，撒上新鲜香菜和柠檬汁。烤箱预热至两百度，出炉后静置十分钟，中途翻面一次，准备腌料：浓稠酸奶、以其酸奶和香料的深层腌制、这道在印度莫卧儿宫廷菜中占有重要地位的烤羊排，烤制过程中整个厨房仿佛变身为德里皇宫的厨房，这是嫩肉和入味的关键；烤制时不要过熟，葛拉姆马萨拉、柠檬的酸度提亮了整体。

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