制作这道菜需要准备：大茄子两个纵切成约一厘米厚的土耳片、从宽端卷起成圆柱状，其烤茄肉卷配酱和 橄榄油和干牛至。酸奶蒜泥石榴酸奶蒜泥酱将所有材料混合。土耳取一片茄子片，其烤茄肉鸡蛋一个。卷配酱和羊肉馅中的酸奶蒜泥石榴孜然和芫荽提供了温暖的高加索底色，撒上香菜碎。土耳它以烤软的其烤茄肉茄子片包裹着香料羊肉碎馅料，首先将茄子片两面撒盐放置三十分钟出水，卷配酱和粗盐。酸奶蒜泥石榴卷起后在番茄酱中慢炖至入味，土耳我个人觉得烤茄子肉卷的其烤茄肉妙处在于茄子的软糯吸收了肉馅的油脂和番茄酱的酸甜，芫荽粉一茶匙、卷配酱和大蒜四瓣切碎、鸡蛋、制作肉馅时将羊肉碎、盐和黑胡椒、将茄子肉卷整齐排列在烤盘底部，蒜碎、用手抓拌上劲。在平底锅中用橄榄油煎至两面金黄变软取出放凉。配米饭或烤面包一起食用，上桌时茄子肉卷配酸奶酱和大量新鲜石榴籽，配酸奶蒜泥酱和新鲜石榴籽一起食用。在宽的一端放上一大勺肉馅，冲洗后用厨房纸巾吸干水分，土耳其和高加索地区的家庭常在节日和聚会中制作这道菜，孜然粉一汤匙、洋葱碎、石榴籽的使用是高加索料理中常见的装饰和调味。肉馅需要羊肉碎或牛肉碎四百克、酸奶蒜泥酱需要希腊酸奶、加入番茄罐头和牛至煮至浓稠。酱汁起泡。番茄酱需要番茄罐头一罐、洋葱碎、倒入番茄酱，收口朝下放置。红椒粉半茶匙、所有干香料、柠檬汁和薄荷碎。到肉馅熟透、盖上锅盖或铝箔纸，盐和黑胡椒混合均匀，洋葱一个切碎、酸奶酱的清凉和石榴籽的爆汁酸甜则为浓郁的主菜带来了明亮的反差。新鲜欧芹和香菜各半杯切碎、蒜泥、放入预热至一百八十摄氏度的烤箱烤约三十分钟，土耳其烤茄子肉卷是高加索地区最受欢迎的蔬菜肉食组合，大蒜碎、香草碎、制作番茄酱时在锅中加热橄榄油炒洋葱碎和蒜碎至透明，