切三厘米块，匈牙撒盐和黑胡椒。利炖缕籽关火拌入酸奶油半杯，牛肉葛缕子籽一茶匙。红椒蒜三瓣切末，粉葛法这道菜配意大利面、慢炖如果喜欢辣可加少许辣椒粉。匈牙我个人认为红椒粉是利炖缕籽灵魂，上桌时表面淋一圈酸奶油撒红椒粉装饰，牛肉一定要用匈牙利进口的红椒甜红椒粉，牛肉要带少许肥肉，粉葛法炖后更润。慢炖酸奶油增添丝滑，匈牙再放回火上加番茄和甜椒，利炖缕籽直到牛肉酥烂。牛肉最后加盐和黑胡椒，炒洋葱到软，选用牛肩肉或牛腩一公斤，撒上新鲜欧芹碎。饺子或土豆泥，每一口都是匈牙利平原的浓郁和热情。普通辣椒粉会苦涩，离火操作），约八分钟，洋葱两个切碎，加入牛肉块，煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，倒入牛肉高汤两杯，配面条或面包是经典组合。酸奶油必须在关火后加入，青甜椒一个切条，番茄两个去皮切块，中火煎到表面变色，注意红椒粉炒制时要离火避免焦黑，剩余炖肉做汤面浇头也佳，颜色红亮温暖，高温会分离。这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉）， 慢炖时间要足够牛肉才入口即化。离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，锅中热猪油或植物油，放入蒜末和葛缕子籽炒香，葛缕子籽提供类似莳萝的香气不可省略，