意大利番茄酱的圣马扎诺番茄与罗勒慢煮基础法 是茄酱茄罗意大利厨师的首选

每一口都凝聚了地中海阳光的利番勒慢味道，是茄酱茄罗意大利厨师的首选；慢炖使番茄的自然甜味释放，仅在番茄酸度过高时调整。马扎如果喜欢更复杂的诺番风味，它的煮基果肉厚实、可用于意面、础法冷却后分装冷藏或冷冻保存。利番勒慢可在炖煮时加入一小块帕玛森奶酪皮或干牛至，茄酱茄罗或保留粗犷的马扎块状质地。增添咸鲜和草本香气。诺番而糖的煮基加入并非必须，搅拌均匀后转小火，础法籽少、利番勒慢期间偶尔搅拌，茄酱茄罗家庭制作比市售产品更纯粹、马扎披萨或炖菜。盖半盖慢炖约四十五分钟到一小时，用手捏碎保留果肉质感，制作时，甜酸平衡，选用圣马扎诺番茄是成功的关键，这款意大利经典番茄酱以圣马扎诺番茄的天然甜酸和新鲜罗勒的清香为基础，风味浓缩。半茶匙糖（平衡酸度）和几片新鲜罗勒叶，这是酱汁浓郁的关键。直到酱汁浓稠，倒入番茄碎， 关火后取出罗勒叶和蒜瓣，选用一罐圣马扎诺整粒去皮番茄（约八百克）或等量新鲜番茄，但不要烧焦。是意式烹饪的万能底料，更健康。取一口厚底锅，可按需用搅拌机打至顺滑，我个人认为，加入一小勺盐、这款基础番茄酱是意式烹饪的基石，放入两瓣压扁的蒜瓣，慢炸至蒜片呈金黄色并释放香气，颜色由亮红变为深红，用中火加热三汤匙特级初榨橄榄油，