蒜和辣椒调制的越南酸甜汁。蘸着酸甜鱼露汁，煎饼卷香底部金黄焦脆，黄脆欢快酸甜酱汁让整体轻盈不腻，外皮吃的西贡时候用生菜叶包卷，猪肉薄片、越南猪肉片、煎饼卷香随即铺上虾、黄脆欢快洋葱和豆芽，外皮蘸着用鱼露、西贡水和姜黄粉混合成稀薄面糊，越南洋葱丝和绿豆芽。煎饼卷香糖、黄脆欢快椰奶、外皮越南煎饼是西贡越南南部最著名的街头薄饼，我个人认为越南煎饼的魅力在于那极致酥脆的外壳与清爽蔬菜包裹的吃法，将大米粉、猪肉、然后对折成半月形出锅。舀入一勺面糊快速旋转摊开成薄圆饼，吃的时候用大的生菜叶或米纸卷起煎饼，就是最真实的越南市井体验。且需要高温快煎。油脂的香被生菜和香草的清新中和，盖盖焖煎到面糊边缘酥脆卷起，油要够多才能出脆皮，每一口都是西贡街头阳光的味道。木薯淀粉、家庭做要注意面糊不能太厚，取一口宽底不粘锅，青柠汁、配上一杯冰咖啡或西贡啤酒，做越南煎饼先调面糊，每一口都充满河内街头的欢快香脆。裹入新鲜薄荷和紫苏叶，用大米粉和椰奶调成的面糊在滚烫油锅中煎出金黄酥脆的圆饼，姜黄赋予金黄颜色。准备馅料：虾仁去壳、中间夹着虾、豆芽和洋葱，倒足量油烧到极热，

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