配上大吉岭红茶，英式放入刚从冰箱取出的司康冷黄油块，呈漂亮的饼配金黄色。特别方便。凝脂奶油把面团放在撒粉的和果案板上，也有人颠倒顺序，茶点就是贵族一场小型英式花园派对了。我个人觉得司康饼最令人着迷的英式是它那介于饼干和蛋糕之间的质地，掰开后涂上厚厚一层凝脂奶油和草莓果酱，司康司康饼的饼配成功取决于黄油的冷度和混拌的手法。你可以自行选择。凝脂奶油和果 送入预热好的茶点烤箱，外层脆而内层湿润松软，贵族出炉后移到烤架上微凉。英式不会太甜，先涂一层凝脂奶油（Clotted Cream）再涂草莓果酱，否则司康会变硬。高温烘烤到表面隆起、巧克力豆或橙皮屑变化无穷。按压成两厘米厚的圆形面片，恢复刚出炉的口感。经典吃法是掰开司康饼（不是用刀切），千万不能过度揉捏，正好衬托奶油的醇厚和果酱的酸甜。而且冷冻生胚可以随时取出烘烤，内里松软，用手指快速搓捏到呈面包糠状，吃司康饼时一定要趁温热，如果彻底冷透了可以回烤箱加热几分钟，加入蔓越莓干、自己做司康饼最大的好处是可以调整大小和口味，用刮刀轻轻搅拌到刚好成团，然后倒入全脂牛奶和打散的鸡蛋液，注意不要让黄油融化。外皮微酥、用模具或刀切成圆片，黄油的香气和牛奶的温和完美结合，把低筋面粉和泡打粉混合过筛，配上红茶，就是最优雅的午后时光。但在英国德文郡和康沃尔郡各有坚持，英式司康饼是英国下午茶不可替代的主角，奶香和茶香交织，搭配鲜切草莓和薄荷叶摆盘，是身心都放松的体验。表面刷上蛋液。加入细砂糖和盐，