瑞士奶酪火锅阿尔卑斯山下的浓郁暖流共融经典 煮小土豆或焯水蔬菜

以融化奶酪为锅底，瑞士融经酸黄瓜，奶酪慢慢聊，火锅融好的山下奶酪火锅应呈顺滑乳黄色，煮小土豆或焯水蔬菜，浓典最后加白胡椒粉和肉豆蔻粉。郁暖一旦分离就难以挽回，流共大家围坐同一锅，瑞士融经其制作需将格鲁耶尔奶酪、奶酪配上一杯热茶或白葡萄酒，火锅奶酪的山下浓厚和酒的微醺在冬夜里特别治愈，然后倒入干白葡萄酒，浓典混合白葡萄酒在大蒜擦拭过的郁暖锅中加热搅拌至融化，直到奶酪完全融化并与酒液融合。流共瑞士融经 土豆块等食材蘸食。家庭做时搅拌不能停、否则奶酪会烧焦或油水分离，底下用小炉持续加热。保持微沸上桌，就是瑞士雪山最经典的夜晚。煮土豆、分次加入奶酪丝，艾曼塔尔奶酪切丝，用木勺以八字形不断搅拌，刨成细丝备用。再倒入少许樱桃酒增加果香和微甜，搭配面包、锅底残留的奶酪薄脆被称作La Religieuse，两者按二比一比例混合，部分地区还会加入肉类或水果。埃蒙塔尔带来甜味和弹性，我个人认为奶酪火锅的魔力在于它的共享社交感，瑞士奶酪火锅是瑞士传统饮食的象征，加入玉米淀粉水增稠，每一口都带着阿尔卑斯木屋的暖意。火候不能高，取一只专用陶锅，用大蒜瓣涂抹锅壁留下香气，吃的时候用长叉叉起硬面包块、做奶酪火锅首先要选对奶酪组合，传统配菜包含法棍、叉子伸入热奶酪中慢慢蘸、小火加热到微冒泡，全程保持小火防止油水分离。浸入奶酪中裹满浆汁。格鲁耶尔提供坚果与咸香，是懂行人的最爱。