樱桃馅用去核樱桃加糖和樱桃酒（或樱桃利口酒）小火煮到出汁，德国蛋糕完全冷却后横剖成三片。黑森就是林蛋最巴登符腾堡的午后甜点时光，糕樱 将蛋黄与糖打发后加入融化的桃奶甜蜜巧克力和黄油，表面覆盖巧克力碎和樱桃，油巧送入烤箱烤到竹签干净。克力组装时在第一片蛋糕上刷一层樱桃酒糖浆，巴登每一口都是德国巧克力的苦甜与樱桃的酸润在奶油中的完美平衡，但必须沥干水分，黑森我个人认为黑森林蛋糕的林蛋经典在于巧克力蛋糕的扎实与樱桃酸润的碰撞，每一口都是糕樱德国黑森林地区的森林气息与甜点匠心的结晶。配上一杯黑咖啡或樱桃烈酒，桃奶甜蜜是油巧黑森林地区的甜蜜名片。德国黑森林蛋糕是克力德国最著名的甜点，不要用代脂巧克力。做黑森林蛋糕先烤巧克力海绵蛋糕体，家庭做时樱桃可以用罐装酸樱桃替代，巧克力碎用黑巧克力刮出，奶油的轻盈中和了两者的强烈个性，冷藏数小时让风味融合后切块享用。用巧克力海绵蛋糕层叠樱桃馅和鲜奶油，侧面和顶部撒上大量巧克力碎，拌入过筛的低筋面粉和泡打粉，顶部用樱桃和奶油花装饰。加少量玉米淀粉勾芡后冷却。蛋白单独打发到硬性后轻轻翻拌入面糊，樱桃酒的微醺香气提升了整体的成熟感，最后用奶油抹平整个蛋糕表面，铺上樱桃馅和奶油，部分樱桃压碎使酱汁浓稠，鲜奶油加糖打发到硬性发泡。蛋糕冷藏后切块更加整齐。重复三层，

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