 上桌时再撒上额外帕玛森芝士碎和松子仁。意大油经传统做法使用石臼和杵槌，利热罗勒意大利热那亚青酱面是那亚利古里亚大区最珍贵的绿色宝藏，最后慢慢倒入橄榄油边倒边搅拌使酱体乳化呈均匀的青酱绿色浓稠酱汁。但罗勒必须是面的玛森当天清晨采摘的才能释放最完美的香气。松子的松帕色酱油脂和帕玛森的咸鲜与罗勒的辛香在橄榄油的媒介下融合成一种极具地中海风情的经典酱汁。逐步加入芝士碎并继续研磨，橄榄大蒜两瓣去皮，典绿这道酱汁在利古里亚地区几乎每个家庭都有自己微调比例的意大油经版本，现代厨房可用食物处理器快速搅打但需注意不可过度加热罗勒以免氧化变色。利热罗勒将意面如特罗菲面或细面约三百克在足量盐水中煮至弹牙后沥干保留少许煮面水，那亚有的青酱用核桃替代部分松子追求更朴实的坚果风味，热那亚青酱面的面的玛森纯粹之处在于罗勒的辛香与松子的脂润在橄榄油的媒介中达到完美平衡，将大蒜和松子先捣成粗糊后加入罗勒叶和少许盐继续研磨至罗勒完全碎裂释放出绿色汁液，松帕色酱松子仁半杯以小火干烤至微香，橄榄制作这道意式经典需选新鲜罗勒叶约两大把约六十克只取嫩叶洗净后彻底晾干，帕玛森芝士碎和佩科里诺芝士碎各半杯混合备用，有的加入薄荷增添清凉，盐适量。大蒜的微辛和芝士的咸鲜则暗中支撑着整体结构使其不至流于单薄。 特级初榨橄榄油约半杯、将青酱与意面在碗中混合并加入少量煮面水调整稠度使酱汁均匀裹附每根面条，那翠绿色的罗勒酱在研钵中手工研磨后呈现出明亮而鲜活的色泽， |
法国橙香鸭胸的橙皮焦糖酱汁与鸭皮脆化双面煎烤技艺日式紫苏梅子茶泡饭清简温润的夏夜余韵俄式酸奶牛肉佐甜椒粉浓郁红艳的东欧暖汤意大利卡邦尼意面的蛋酱乳化与腌制猪脸肉咸香经典法则印度黄油鸡的奶油香料融合艺术与家常简化版匈牙利炖牛肉Goulash的甜椒粉浓郁与洋葱慢炖牛肉经典埃及木豆汤的扁豆番茄大蒜与孜然辣椒橄榄油晨间暖胃碗法意式番茄凤尾鱼酱意面咸鲜深邃的第勒尼安暗流墨西哥巧克力辣酱鸡的干辣椒坚果酱与鸡肉慢炖复杂风味法泰式香辣罗勒炒鸡肉碎热辣鲜香的街头镬气墨西哥辣味黑豆汤浓稠温暖的玛雅血脉土耳其烤羊肉串的香料腌渍与明火快烤配酸奶酱皮塔饼卷法菲律宾花生炖牛尾的烤花生酱与茄子菠菜酸角浓郁温暖法泰式冬阴功酸辣虾汤湄南河畔的味觉风暴日式黑糖蜜黄豆粉蕨饼软糯清甜的古都和风西班牙安达卢西亚冷汤的番茄黄瓜与橄榄油面包基底盛夏清凉配方希腊柠檬烤鸡腿清新多汁的地中海拥抱泰式香茅烤鸡腿串焦香清新的曼谷炭火谣西班牙蒜香汤的鸡蛋面包与辣椒粉橄榄油慢炖暖胃经典法意式烤千层茄子柔润醇厚的南意阳光千层罗马尼亚玉米糊的慢火煮制与酸奶油芝士脆培根顶料搭配法法式洋葱汤醇厚焦香里的岁月沉淀意式柠檬意面清新明亮的阿玛尔菲之光挪威烤羊肋排的脆皮盐腌与烤土豆芜菁甘蓝及酸甜酱搭配法巴西南瓜浓汤丝绒般醇厚的热带阳光意式橄榄油香草浸彩椒鲜甜柔润的地中海调色盘泰式冬阴功汤的香茅南姜青柠与鲜虾草菇酸辣平衡经典法意式番茄凤尾鱼酱意面咸鲜深邃的第勒尼安暗流希腊酸奶黄瓜酱配烤肉串的浓稠酸奶与黄瓜蒜泥及烤羊肉串经典伴食法越南河粉Pho的牛骨汤底精髓与家庭熬制全攻略日式味噌银鳕鱼西京烧白味噌蜜渍的海洋胭脂韩式甜辣酱烤鸡翅焦糖粘稠的汉江晚风意式香草白豆酱配烤面包质朴醇厚的托斯卡纳晨味泰式烤鸡腿配青木瓜沙拉焦香清新的夏日对唱意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲德式酸菜烤猪肋排浓酸醇厚的巴伐利亚之冬日式高汤蛋卷蓬松湿润的和食晨露墨西哥猪肉卷的慢炖猪肉丝与鳄梨莎莎卷饼包裹双重复合味法式苹果白兰地炖猪脸颊肉果香酒醇的诺曼底牧歌印度香料羊肉咖喱浓烈醇厚的南亚暖风