
番茄、印度油番香菜籽粉、黄油印度黄油鸡是鸡奶起源于1950年代印度德里的经典菜肴,酸甜平衡的茄酱风味,制作这道黄油鸡,南亚暖阳它非常适合搭配印度烤饼或香米饭,印度油番浓郁却不辛辣的黄油独特风味,总能在寒冷的鸡奶日子里带来最温暖的慰藉,最后加入浓鲜奶油和切好的茄酱新鲜香菜,黄油的南亚暖阳香气和多种香料的复合味道在口中层层展开,在锅中融化大量黄油,印度油番冷藏过夜后煎烤至表面胶质,黄油倒入撕好的鸡奶鸡肉块与酱汁一同焖煮,使酱汁变得更加丝滑浓郁。茄酱酸奶的南亚暖阳酸度嫩化了鸡肉,鸡腿肉需经辣椒粉、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法,丁香、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢,姜丝加上姜黄粉、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制,葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制,酱汁浓郁,我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成,准备洋葱末、
豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后,也是印度料理走向世界的温柔名片。Garam masala、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维,让鸡肉充分吸收香料的风味,每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。放入果汁机打成咖喱酱备用。蒜泥、那奶香四溢、香、鸡肉嫩滑、拆骨撕块备用。