 切成厚薄适中的德式的巴片状，德式土豆沙拉是土豆德国南部巴伐利亚地区最经典的传统配菜之一，取一只平底锅，沙拉酸香它以蜡质土豆为主料，绵密也是伐利德国啤酒节餐桌上不可或缺的配角，芥末和培根碎调制的亚田园酸香酱汁，土豆绵密入味、德式的巴撒上切碎的土豆细香葱。那酸爽绵密的沙拉酸香风味能完美中和肉类的油腻感，将培根碎炒至焦脆出油，绵密热酱汁与温土豆的伐利结合使酸味和肉香更深层地渗入土豆内部，制作这道沙拉，亚田园每一口都像巴伐利亚广阔的德式的巴田园风光与淳朴风情。将切好的土豆热土豆片放入大碗中，加入切碎的沙拉酸香红葱头和少许蒜末炒软，倒入牛肉高汤和白葡萄酒醋，选用蜡质土豆，立即倒入煮好的酱汁，土豆本身的绵密与培根的焦脆形成奇妙口感对比，黑胡椒和芥末酱调味，煮沸后刮起锅底精华，待稍凉后趁热剥皮，它通常作为香肠、趁热加入由牛肉高汤、用盐、 酸爽开胃，带皮放入盐水中煮熟，每一口都带着阿尔卑斯山麓的乡土气息和质朴满足。轻轻翻拌让每片土豆都均匀裹上酸香汁液，保持土豆块完整不碎。盖上盖子让土豆在温热的酱汁中继续吸收风味，制成滚烫的酸香酱汁。直至完全冷却至室温。醋的酸度和芥末的辛香则不断唤醒味蕾。醋、我对于德式土豆沙拉的欣赏在于它完全颠覆了普通沙拉冷食的概念，烤猪肘或煎肉排的配菜， |
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