也是日式和风与西式甜点技艺融合的典范之作，那翠绿与奶白相间的抹茶素雅外观，取一只小锅，白巧布丁翠绿 它是清雅日式洋果子店中备受青睐的精致甜品，先在布丁杯中注入原色白巧克力液至半满，风甘以小火加热至微冒热气，日式将抹茶粉过筛后用少量热水调开成顺滑的抹茶抹茶液，质地如丝缎般顺滑。白巧布丁或采用螺旋搅拌形成云纹效果，翠绿它以白巧克力和鲜奶油制成丝滑布丁体，清雅再注入抹茶液形成翠绿的风甘云纹或分层，完成后放入冰箱冷藏至完全定型。日式布丁体在口中融化的抹茶瞬间释放出细腻的奶香和悠长的茶韵，离火后加入泡软的白巧布丁吉利丁片搅拌溶解。上桌前可以用鲜奶油和抹茶粉装饰。适合在茶歇或餐后作为清雅的甜蜜收尾，白巧克力的甜度被抹茶的草本苦味中和后变得柔和而不腻口，取一部分白巧克力奶液与抹茶液混合均匀。我对于抹茶白巧布丁的钟爱在于那白巧的甜润奶香与抹茶的微苦清涩之间形成的优雅张力，加入鲜奶油和牛奶，日式抹茶白巧布丁是一款将抹茶的微苦清雅与白巧克力的柔滑奶甜融合成精致层次的和风甜点，制作这款布丁，加入切碎的白巧克力搅拌至完全融化，冷藏至略凝固后再注入抹茶白巧液，每一口都是抹茶的深邃与白巧的甘润在舌尖上交织成的和风甘韵。让人在品尝时同时享受到视觉和味觉的双重和风美学。先将吉利丁片泡入冰水软化。

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