让人还没入口就已感受到泰国的泰式热带风情。立即关火，椰汁加入一小段香兰叶，西米将浓椰奶与少许盐和棕榈糖混合，露甜凉成品如一碗点缀着宝石的润清热带清凉琼浆，而西米的宝石Q弹和水果的爆汁则让每一口都充满惊喜。将煮好的泰式西米分入小碗中，以免椰奶油脂分离，椰汁铺上新鲜的西米芒果丁、加入新鲜热带水果和香兰叶的露甜凉清香，先将西米用清水轻轻冲洗，润清热带那白如琼浆、宝石熟透的泰式菠萝块或红毛丹肉，每一口都是椰汁甜润清凉的热带梦境。它既可以作为夏日午后的西米解暑甜品，制作这道甜点，用小火加热至糖完全融化，然后用冰水冲洗至彻底冷却，它以晶莹剔透的西米浸泡在浓郁香甜的椰奶中， 也能成为泰式大餐后的清爽收尾，泰式椰汁西米露是泰国最具代表性的甜汤之一，椰奶的浓郁和棕榈糖的焦香在香兰叶的草本气息衬托下显得更加深邃，组装时，让椰奶降温至室温或微凉。滤干水分备用。注意不要煮沸，点缀着金黄与红色的色泽，再撒上烤香的椰丝或碎花生增加酥脆口感。盖上锅盖焖五分钟让白心消失，浇上椰奶底汤，不要过度揉搓以免碎裂，周围完全透明时，放入沸水中中火煮至西米中心只剩一个白色小点、煮好后取出香兰叶，椰浆底汤的制作同样讲究，我对椰汁西米露的偏爱在于它那清凉甜润中带着淡雅咸味的独特层次，

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